步骤1

准备食材：猪头肉200克、蒜3瓣、小米椒5克、盐1茶匙、糖1茶匙、鸡精1茶匙、生抽1茶匙、醋1茶匙、红油辣子1茶匙、香油1茶匙、香菜1根、卤料包1个、花椒5克、干辣椒5克、冰糖5克、酱油1茶匙。

步骤2

猪头肉洗净。

步骤3

小米椒切圈。

步骤4

蒜切片。

步骤5

香菜切段。

步骤6

首先碗中加入盐、蒜、糖、鸡精、生抽、小米椒、醋、香油、红油辣子搅拌均匀成料汁。

步骤7

然后砂锅中烧热水，水开放入猪头肉、卤料包、花椒、干辣椒、冰糖、酱油大火煮沸卤30分钟捞出切片。

步骤8

接着将猪头肉倒入盆中，淋入料汁拌匀。

步骤9

最后装盘，撒上香菜即可。