1、准备牛里脊250克，白糖1大勺，清酒或者料酒2大勺，梨四分之一个（用搅拌机打成酱），酱油2大勺，葱花1大勺，蒜泥2小勺，香油1小勺，芝麻1勺，大葱小半根，香油半小勺，食盐2分之一勺，辣椒酱半大勺。

2、把牛肉切成薄片，比涮肉用的肉片要厚一些。然后加白糖、清酒、梨，放1小时左右，使调料浸入。

3、把调料放在牛肉中，拌匀。最好用手来拌调料，更方便滋味浸入。

4、烤箱预热到220度。把肉片放在烤盘的锡纸上。

5、7分钟后即可取出。

6、烤肉烤好后，放在生菜叶或者苏子叶上，和葱花、蒜片和调料酱吃。