1、食材：鸡蛋，食用面碱，葱蒜，辣椒段，蒜蓉辣酱，蚝油，生抽，烧烤料，香菜段

2、容器中放入鸡蛋，搅散，另一容器中放入食用面碱，加入水。搅拌均匀，倒入蛋液中，搅拌均匀。

3、盘中刷油，倒入过筛后的鸡蛋液。放入锅中扣上盘子。蒸十分钟。

4、蒸好的实蛋脱盘切成块，起锅烧油。放入实蛋，煎至金黄，盛出。

5、锅中留底油，放入葱蒜，辣椒段，蒜蓉辣酱，蚝油，生抽，炒香。放入煎好的实蛋，烧烤料，香菜段，大火翻炒均匀即可。