1、材料：紫薯150g，鲜奶360g，砂糖50g，鱼胶粉12g。

2、鱼胶粉先用一点水浸泡变软。

3、紫薯去皮切块蒸熟后，放入搅拌机搅拌，再加入200g的鲜奶加以搅拌（搅拌到变成紫薯泥浆）。

4、锅里倒入剩下的160g的鲜奶，加入砂糖，鱼胶粉搅拌至融化。

5、加入紫薯泥浆煮滚，再以小火继续搅拌五分钟。过程要不断搅拌避免粘锅烧焦。

6、倒入容器里让它冷却，放入冰箱直至凝固。冰的更好吃。