步骤1

食材：鸡胸肉200克、雪里蕻50克、胡萝卜100克、香菇100克、大葱1小段、姜2片。 调味料：食用油5克、生抽1克、料酒1克、盐1克。

步骤2

雪里蕻先浸泡两个小时，中间换两次水清洗。

步骤3

去掉一部分盐分，捞出，挤去水分，切末。

步骤4

鸡胸肉切成鸡丁，加盐、生抽、料酒，抓匀，腌制15分钟。

步骤5

胡萝卜切丁。

步骤6

香菇切丁。

步骤7

大葱切丝、姜切丝。

步骤8

热锅倒油，油温7成，倒入鸡丁，炒至段生，盛出备用。

步骤9

锅中留底油，下葱、姜，爆香，再放入雪里蕻，炒出香味。

步骤10

放入香菇，煸炒出水分，再加入胡萝卜丁，一起翻炒。

步骤11

胡萝卜变软后，放入鸡丁继续翻炒。

步骤12

加入少许盐翻炒均匀即可出锅。