1、巴沙鱼：200克，番茄：1个，葱花：10克，食盐：适量，料酒：适量，食用油：适量。

2、巴沙鱼片提前解冻，冲洗干净，然后切片。用一点盐一点料酒一点油腌制一会。

3、番茄洗干净，切片。

4、锅烧热，倒入适量油，倒入番茄煸炒一下。

5、看到油变微红后，倒入适量水，烧开。

6、水烧开后，下鱼片，迅速用筷子扒散开。鱼片全部变白浮起，就差不多熟了。

7、加入适量盐调味，撒入葱花，然后关火。