1、准备食材：鱼1条，柠檬适量。

2、把鱼去头去尾，切成两半。

3、鱼骨剁成段，鱼肉切片放盆中洗净。

4、放入盐，白糖，白胡椒粉，料酒搅拌。

5、加入蛋清搅拌，加入淀粉搅拌。

6、葱姜蒜切片，柠檬切片。

7、起锅热油加入姜蒜爆香，放入泡椒柠檬炒香。

8、加入鱼骨煸炒，加入清水煮半小时捞出残渣。

9、加入土豆粉，再加入腌制好的鱼肉熬制一分钟。

10、加入盐，白糖，白胡椒粉去腥即可出锅。