1、将鲜薄荷叶洗净,沥干水，切成细末;芹菜杆洗净沥水，切成小末;黑芝麻炒香，磨成细末;嫩青椒洗净，去蒂及籽，切成细末;黄豆豉剁茸待用。

2、净锅放火上，加入混合油烧至三成热时，加入豆豉茸炒香，接着下入嫩青椒末、黑芝麻、花生酱、黄酱、蚝油炒匀出味，再加入鱼露、芹菜末、鲜薄荷叶末炒匀,加清汤搅拌均匀,起锅入干净的容器中即可。

3、清汤加入量要合适，干稀适当,如稠粥状为佳。

4、此酱用不完时，要密封装入冰箱保存。