1、材料：红肠两根，青辣椒两个，大蒜四瓣，鸡精。

2、红肠放入锅直接干煎，煎完一面再煎另一面。

3、煎至红肠呈透明状，加入大蒜，尖椒一同翻炒。

4、炒一分钟后加入鸡精即可出锅。

5、哈尔滨红肠一般指红肠。 红肠是一种原产于俄罗斯等国，用猪肉、淀粉、大蒜等材料加工制作的香肠。因颜色火红得名。味道醇厚、鲜美。中东铁路修建后，由沙俄引进中国，成为东北的哈尔滨、佳木斯、七台河、满洲里等地特产，以哈尔滨所产红肠最为著名。