1、开水或者冷水煮鸡蛋都可以。

2、首先把鸡蛋表面清洗干净，然后锅里放适量的清水，加入一勺盐，开火等水沸腾后，用勺子把鸡蛋放入锅中，继续煮2分钟，关火焖1分钟，这样就能煮出一个黄嫩溏心的煮鸡蛋。如果喜欢吃熟一点的鸡蛋，可以煮5~6分钟，这样的蛋黄刚刚凝固，软糯带点弹性，也是非常好吃的。

3、无论是开水煮鸡蛋还是冷水煮鸡蛋，都是可以行得通的。冷水煮鸡蛋的话鸡蛋受热更均匀，更容易熟透。