1、煮花蛤热水下锅会更好一些，因为花蛤是比较容易煮熟的，要是用冷水煮的话，会延长煮制时间，导致将花蛤煮老。煮花蛤也比较简单，在锅中倒入清水，等水烧开之后将花蛤放进去，这样一段时间就能煮熟了，吃起来也比较嫩。

2、煮花蛤的时候要用大火，等煮到里面的花蛤都开口之后就可以关火了，要是煮太久的话会将它煮老，另外要是想让它更加入味的话，可以等开口之后再往里面加些辣椒，然后再接着煮一段时间即可。