1、用料：桂圆500克，金酒550毫升。

做法：

步骤一：把桂圆去壳；

步骤二：准备一个无油无水干净的瓶子；

步骤三：准备金酒，酒精40度；

步骤四：先把龙眼加入瓶中再倒入金酒淹没食物为佳；

步骤五：瓶口先盖上一层保鲜膜再把瓶盖盖紧，放在通风阴凉处一个月；

步骤六：一个月之后打开，果香味很浓郁的酒。

2、用料：桂圆肉200克，千龄山黄冰糖100克，纯粮食酒2500毫升，玻璃泡酒罐一个。

做法：

步骤一：挑选新鲜无破损的桂圆，放入清水中冲洗干净，空干水分；

步骤二：泡酒罐清洗干净，加入少许白酒，密封好盖子摇晃多次，倒出白酒，晾干备用；

步骤三：桂圆去皮，去核，和冰糖一起均匀的放入泡酒罐中，然后倒入纯粮食酒，酒要完全没过食材；

步骤四：密封好盖子，静置在避光，常温处，2-3天摇晃一次，一个月后可以饮用。

2、用料：桂圆150克(中大个为宜)，枸杞100克，白酒(烧酒)500毫升，一个稍大的酒瓶(必须无油无水，干燥的酒瓶或坛子)。

做法：

步骤一：先将枸杞和桂圆洗净，放在沥水篮里面沥干水分；

步骤二：拿来酒瓶或坛子，放入桂圆和枸杞，倒入500毫升的白酒；

步骤三：用保鲜膜封口，然后盖上盖子，放在阴凉干燥的地方；

步骤四：经过7天之后，可以观察析出的酒量有多少，如果够多的话，此时也可以开封饮用。