1、材料：排骨300g，干豇豆30g，莴笋干30g，大蒜2瓣，姜1块，辣椒酱1大勺，酱油1大勺，桂皮1块，香叶2片，八角2个。

2、做干菜提前用温水泡发，洗净、沥干水分待用；

3、锅中加水，大火烧开；

4、水开后放入排骨焯烫；

5、焯烫后的排骨洗去浮沫待用；

6、锅中水倒掉，重新烧干，放少许油，油热后放入姜片、蒜片爆香；

7、加入辣椒酱，小火炒匀；

8、放入排骨，翻炒均匀；

9、放入干菜，再次翻炒均匀；

10、加水没过菜，倒入酱油；

11、加入八角、桂皮和香叶，盖上锅盖，大火烧开后，转小火炖四十分钟左右，掀开锅盖，大火收汁即可。