步骤1

准备食材：鸡肉200克、土豆50克、香菇50克、青椒20克、红椒20克、姜1块、干辣椒5克、小葱1根

步骤2

鸡肉洗净剁块。

步骤3

土豆去皮切块。

步骤4

香菇切块。

步骤5

青椒切块。

步骤6

红椒切块。

步骤7

干辣椒切段。

步骤8

姜切片。

步骤9

小葱切葱花。

步骤10

首先起锅烧热水，水开放入鸡块、料酒、姜，焯水2分钟捞出备用。

步骤11

然后起锅倒油，油温6成热，放入冰糖，炒至融化，再放入鸡块，翻炒至上色。

步骤12

接着放入土豆、香菇、干辣椒、姜、料酒、老抽、蚝油，翻炒均匀，再加入适量清水，中火焖煮30分钟。

步骤13

接下来加入盐、青红椒，继续焖煮2分钟。

步骤14

最后盛入碗中，撒上葱花即可。