1、主料：牛里脊500克、茭白、洋葱、红椒、青椒各适量。

2、辅料：酱油、蚝油、盐、糖、料酒、橄榄油各适量。

3、将牛里脊切成丝，加少许盐、糖、酱油、料酒，用力搅拌均匀，最后加入少许橄榄油拌匀后放入冰箱腌制一小时左右；

4、分别将茭白、洋葱、红椒、青椒切成丝备用；

5、锅烧热加入橄榄油；

6、开中火放入洋葱炒香；

7、洋葱炒到微软时加入茭白，开大火继续翻炒；

8、加入红、青椒丝；加入腌制好的牛肉丝；

9、不停的快速翻炒；

10、当牛肉变色时加入蚝油；

11、转小火翻炒均匀后即可起锅。