1、食材：羊蛋5个、当归适量、生姜适量、食用盐适量。

2、首先我们将当归、生姜去皮后，用清水洗干净，然后用刀切成小片。

3、在盆子里面倒入清水，放入羊蛋，用水洗干净。

4、在锅里倒入适量的清水并烧开，放入洗干净了的羊蛋，烧煮片刻，去掉血水等，从锅里舀出来放入碗中，放置凉后待用。

5、改用砂锅进行煮，熬制洋蛋汤。先在砂锅里倒入适量的清水，再将羊蛋、当归、生姜、少许的食用盐放入锅内。

6、最后用大火进行炖，水烧开沸腾后，该用小火继续煮，直到将羊蛋煮烂熟就好了。然后，将羊蛋汤盛放入碗中就可以品尝了。