步骤1

准备食材：猪瘦肉200克，猪肥膘肉100克，酱油1汤匙，绍酒1汤匙，白糖1茶匙，花椒盐1茶匙，五香粉1茶匙、淀粉1汤匙，姜1块，，色拉油适量，竹签6根

步骤2

姜切末。

步骤3

猪肥肉切成片。

步骤4

猪瘦肉切成同样大小的片。

步骤5

肥肉与瘦肉放入碗中，加入姜末、酱油、白糖、五香粉、绍酒抓匀，腌制10分钟。

步骤6

再将肥肉夹入瘦肉中，用签字穿成一串，然后裹匀淀粉待用。

步骤7

锅中热油，烧至七成热，下入肉片，炸至金黄色，捞出沥油。

步骤8

再将肉片逐片取下，摆入盘中，和花椒盐一起上桌即可。