食材：虾仁100克、小白菜200克、鸡蛋清1个、姜1块、小葱1根

　　步骤：

　　1.小白菜洗净摘好，姜1块切丝，小葱1根切葱花。虾仁去掉虾线，洗净切成小段，然后剁成泥状。放入料酒1勺、盐半勺、鸡蛋清1个、淀粉1勺，往一个方向拌匀。

　　2.锅中放入适量清水，大火烧开，放入姜丝，将虾滑用勺子团成丸子状，依次放入锅中，煮至虾滑浮起。

　　3.放入小白菜煮至断生，放入盐1勺拌匀，撒上葱花即可。