步骤1

准备食材：带皮五花肉150克、笋干80克、姜1块、八角2个、冰糖3颗、生抽1汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、油适量。

步骤2

笋干提前用水泡发。

步骤3

姜切片。

步骤4

五花肉切块。

步骤5

笋干切段。

步骤6

冷水锅，放入姜片，再下五花肉焯水捞出沥干水分。

步骤7

锅内放油，下五花肉中小火煸炒至出油，两面微微焦黄即可。

步骤8

加入姜片、八角、冰糖、生抽、老抽、料酒，翻炒两三分钟至肉块均匀上色。

步骤9

再加入泡发好的笋干，继续翻炒均匀。

步骤10

倒入开水，中火炖10分钟，中途最好不要揭盖。

步骤11

最后大火收汁即可。

步骤12

起锅装盘。