1、食材：土豆分量因人而异、干大蒜、盐、白糖、酱油、香醋、油泼辣子、藤椒油、小葱、白芝麻、老姜适量。

2、老姜，大蒜分别剁碎，放进碗里，冲入温开水；上盖，静置片刻；调入适量盐，白糖，酱油，香醋，油泼辣子，藤椒油，搅拌均匀。

3、土豆削皮，洗净；再将土豆切片；再准备点葱花。

4、煮锅调入适量清水烧开；放入土豆片煮熟；土豆片不要煮得太软了，太软了会没形状，而且吃着不脆。

5、将土豆片捞出，沥干水分。

6、淋上第二步的调料，拌匀。

7、盛进盘子里，撒上葱花，白芝麻即可。