步骤1

食材：苦瓜300克、油豆腐200克、大蒜3瓣、生姜1块、大葱1段、红椒30克。辅料：盐2茶匙、鸡精1茶匙、生抽2汤匙、油适量。

步骤2

油豆腐切片。

步骤3

苦瓜对半切开，去芯后切片。

步骤4

加少许盐揉搓，加点水腌制20分钟后，挤出多余的水分，再加入清水继续揉搓至干净。

步骤5

红椒切块。

步骤6

大葱切圈。

步骤7

大蒜切片。

步骤8

姜切末。

步骤9

锅中爆香大葱、蒜片 姜末、加入苦瓜炒匀。

步骤10

倒入红椒块，油豆腐、翻炒，调入2勺生抽炒至断生。

步骤11

再调入盐、鸡精，即可出锅装盘。