步骤1

准备食材：牛杂200克、胡萝卜50克、油适量、盐1茶匙、白胡椒粉1茶匙、姜1块、大葱1段、小葱1根、干辣椒5克、香叶5克。

步骤2

胡萝卜去皮切小块。

步骤3

大葱切段。

步骤4

姜切片。

步骤5

小葱切葱花。

步骤6

干辣椒切段。

步骤7

首先起锅烧热水，水开放入牛杂，焯水5分钟捞出备用。

步骤8

然后起锅倒油，油热放入葱段、姜、干辣椒、香叶爆香，接着放入牛杂、白胡椒粉翻炒均匀。

步骤9

接下来倒入没过牛杂的清水，再倒入胡萝卜，大火烧开转小火煮30分钟，之后加入盐调味。

步骤10

最后撒上葱花即可。