1、一般情况下，木耳泡10分钟不可以吃，是因为没有完全泡发好，口感差，可能会造成胃肠道不适。在泡木耳时，一般可用冷水或用温水泡，冷水泡需3-4个小时，温水泡需20分钟左右，此时木耳呈半透明状，质地柔软、有弹性即可食用。

2、木耳泡发通常需要一定的时间，如果只泡10分钟，此时木耳还未完全泡开，会在一定程度上影响口感，食用时口感较硬且发黏。另外，由于木耳未完全泡开，木耳表面沾染的灰尘、杂物、虫卵等不易清洗干净，食用后可能会造成胃肠道功能紊乱，出现腹痛、腹胀、腹泻的表现，不利于身体健康。

3、但是需要注意，泡木耳的时间过长，容易污染细菌导致变质，食用后可能会损害人体健康，甚至出现食物中毒。因此，可根据食用说明进行浸泡，从而保证泡出的木耳口感脆嫩。另外，还可在浸泡木耳时，添加适量食盐或面粉进行揉搓，食盐能够减少木耳表面的细菌，而加入的面粉能够吸附木耳表面的灰尘、杂质，使木耳更加干净。