步骤1

食材：牛肉200克、香菇150克、青椒1个、姜1块、蒜4瓣。调料：盐1克、鸡精1克、白糖1克、胡椒粉1克、蚝油3克、料酒5克。

步骤2

牛肉洗净切薄片。

步骤3

调入料酒5克、生抽1克、鸡精1克、胡椒粉1克、盐1克，再放入淀粉5克拌匀腌制10分钟。

步骤4

香菇洗净去蒂切片。

步骤5

青椒洗净去籽切丝。

步骤6

姜切末。

步骤7

蒜切末。

步骤8

锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入牛肉快速滑散，炒至变色后捞出备用。

步骤9

锅中留底油，放入姜蒜末炒香，放入香菇炒至断生。

步骤10

放入青椒、牛肉翻炒10秒。

步骤11

调入生抽5克、蚝油3克、白糖1克拌匀，即可出锅。