1、炒螺丝过夜了一般不可以吃了。

2、螺丝中含有丰富的蛋白质、微量元素等营养物质，适量食用不仅有助于促进身体新陈代谢，还可以补充所需营养，提高免疫力，降低患病概率。由于炒螺丝过夜后，可能会在食物表面滋生细菌、病毒等，如果摄入后可能会刺激胃肠道，出现腹痛、腹泻等不适症状。

3、螺丝中含有较多的寄生虫，在制作前应清洗干净，制作时需炒熟后食用，避免误食寄生虫，对身体造成较大的影响。同时在日常生活中应注意调整饮食习惯，避免暴饮暴食，可以多食用新鲜蔬菜、水果等食物以及牛奶、鸡蛋等营养比较丰富的食物，减少食用辛辣刺激性食物，比如辣椒、大葱等。