1、原料：面粉、西葫芦、鸡蛋、木耳、盐、鸡粉、料酒、五香粉、葱、生抽。

2、面粉加入少许盐用温水揉成光洁的面团醒发半个小时。

3、西葫芦切碎加入少许盐腌制出水分。

4、黑木耳切碎。

5、葱切葱花。

6、鸡蛋调匀炒碎备用。

7、西葫芦挤出多余的水份，加入鸡蛋碎，木耳碎葱花，加入五香粉，鸡粉，生抽，料酒调味拌匀备用。

8、面团再次揉匀，搓长条揪成大小均匀的挤子。

9、用擀面杖擀成厚薄均匀的皮子。

10、挑上馅料包成饺子即可。

11、煮锅倒入清水加入少许盐下饺子煮制。

12、煮制过程加两次冷水即可。