步骤1

准备食材：豆腐400克、鸡肉100克、香菜10克、鸡蛋1个、葱10克、淀粉适量、食盐1勺、酱油1勺、鸡精1勺、料酒1勺、胡椒粉适量、姜汁2勺、高汤适量、色拉油适量。

步骤2

将香菜切末。

步骤3

葱切末。

步骤4

将豆腐捣碎成泥。

步骤5

加盐、胡椒粉、姜汁、鸡蛋清、淀粉拌匀。

步骤6

再倒入汤盘中，上蒸锅蒸8分钟至熟待用。

步骤7

鸡肉剁成泥。

步骤8

坐锅点火倒入油，到4成热时下入鸡肉，炒至变色。

步骤9

倒入料酒、高汤、酱油、盐和鸡精。

步骤10

最后淋入水淀粉勾芡，淋在豆腐上。

步骤11

再将葱末、香菜、摆放在上面即可。