1、先取适量的猪前腿肉放到清水当中清洗一下，一直到猪前腿肉当中的血水全部都清洗干净了为止，用刀切成薄厚相等的薄片的形状放到碗里面备用。提示：炒肉最好选择猪前腿肉，因为前腿是猪身上运动量最大的部位之一，这里的肉又嫩又有嚼劲，炒出来的味道会非常的好。

2、向放肉片的碗里面加入适量的啤酒了，用筷子将他们搅拌均匀之后放到一旁腌制15分钟左右。提示：用啤酒把肉片腌制一下，啤酒发酵挥发的时候会让肉片变得更加鲜嫩，炒出来的肉不但口感好，而且还很入味。