韭菜鸡蛋粉条怎么调馅 韭菜鸡蛋粉条怎么调馅窍门

更新时间:2022-06-05 09:32:28作者:佚名

韭菜鸡蛋粉条怎么调馅 韭菜鸡蛋粉条怎么调馅窍门

1、食材:韭菜 250g、鸡蛋三个、干粉条40g、盐两调味勺、香油两勺、花生油两勺、十三香粉少许、生抽一勺、姜两三片。

2、韭菜拆洗干净,沥干水切碎。

3、切好的韭菜放通风的地方凉着,中间可以翻动一下。

4、开水把干粉条泡上,大概十几分钟就可以了。

5、炒鸡蛋,油热后倒入鸡蛋液,小火,用筷子顺时针快速搅拌鸡蛋,直至鸡蛋炒熟,这样鸡蛋块比较小,偶尔有大的可以用锅铲处理一下。鸡蛋凉凉备用。

6、粉条控水后,先用厨用剪刀剪一下,剪成小段儿,然后再放砧板上剁碎。

7、姜切碎末。

8、韭菜里面加两勺花生油,拌匀。(这是防止韭菜出水的关键步骤,一定要注意)。

9、把鸡蛋粉条和韭菜放一起,姜末倒进去,撒上十三香粉,一勺生抽,拌匀。

10、馅儿里加两调味勺的盐(盐要晚点放才好)。

11、放两勺芝麻油(普通小汤勺)拌匀。

12、拌匀即可包饺子。

本文标签: 粉条  韭菜  鸡蛋  

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