1、主料：三黄鸡1只。配料：沙姜、盐、糖、胡椒粉、油。

2、将三黄鸡洗净，砍掉鸡脚。擦干水分。将沙姜洗净切末，加入盐，糖，胡椒粉，食用油拌匀。

3、将混合调料均匀抹在三黄鸡上，稍加用力按摩使鸡入味。剩下的沙姜调料入鸡肚子内。放30分钟--1小时使鸡入味。

4、将腌好的鸡放在电饭锅内，按下煮饭健。跳闸后，把鸡翻面再次按下煮饭健。反复3次鸡基本上就熟了。

5、把电饭锅里焗出的鸡油，倒一点在小碗里，加点沙姜末，糖，蒸鱼豉油做成蘸料。