1、敲鸡蛋。注意敲的是鸡蛋侧面、居中的位置。形象的说法是敲鸡蛋的“腰部”。要用手掌按住鸡蛋，将它拦“腰”碾轧一圈，将鸡蛋腰上这一圈蛋壳都碾碎。但是不能太用力，免得将鸡蛋内部压碎了。以听到咔嚓咔嚓鸡蛋壳碎裂的时候为佳。

2、在磕碎的位置轻轻撕开一小口，抠的时候要连着蛋皮里面这层膜一起抠掉。两手掰开蛋壳，鸡蛋壳就可以脱落了，自动脱落成两半。这样一个完整的鸡蛋就剥出来了。