步骤1

准备食材：牛肉200克、青椒2个、鸡蛋1个、姜1块、大蒜2瓣、淀粉1勺、孜然粉1克、生抽半勺、盐半勺、鸡精半勺、料酒1勺。

步骤2

牛肉先切片，再改刀切丝。

步骤3

放入料酒1勺、淀粉1勺、孜然粉1克、生抽半勺搅拌均匀，腌制10分钟。

步骤4

青椒切丝。

步骤5

姜切末。

步骤6

蒜切末。

步骤7

鸡蛋打入碗中，放入盐1克搅拌均匀。

步骤8

锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入鸡蛋炒熟后滑散，捞出备用。

步骤9

锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入牛肉大火快炒。

步骤10

炒至牛肉变色后，锅中放入姜蒜末、青椒丝、鸡蛋快速翻炒。

步骤11

调入盐半勺、鸡精半勺炒匀，即可出锅。