1、材料。西芹1根，胡萝卜1根，牛排2块，黄油少量，洋葱半个，柠檬2片，盐适量，黑胡椒适量，红酒1汤匙，生抽半汤匙，糖适量。

2、把西芹、胡萝卜切成丁，洋葱切碎待用。牛排洗干净后用厨房餐巾纸擦干，然后腌入之前用盐，红酒和黑椒调制的腌料中。腌30分钟至1小时左右。

3、平底锅中放适量的黄油烧热。

4、把牛排放入锅中。为封住牛排的水分，开始用大火煎1分钟，然后反面也煎1分钟。转小火一直反复这个步骤，直至煎到自己喜欢的生熟程度，即可入盘。

5、锅内放少许黄油，烧热后把洋葱碎放入煸炒，然后放半汤匙的生抽，适量盐，适量黑胡椒和适量糖，稍翻拌后，加少许水，煮开后转小火，不断搅拌烧至浓稠。再把黑椒汁浇在牛排上即可。

6、锅内放少许油，先煸炒胡萝卜，3分钟后，倒入西芹丁，加少许盐即可出锅，装入盘中。