碗里加食醋、糖、盐、生抽调成汁，白菜洗净捞出沥干水分，把白菜梗与叶子切成块，锅里油温烧至五成热，放切碎的红辣椒与蒜泥爆香，把白菜的梗放入锅中大火翻炒，接着放入白菜叶翻炒，炒至白菜变软，放入调好的盐，糖，醋，生抽汁，放入鸡精调味，翻炒几下出锅。

　　在家怎么炒醋溜白菜

　　主料：

　　白菜1颗;

　　辅料：

　　醋10g，生抽5g，糖3g，盐1g，鸡精1g，干红辣椒4个，蒜头5瓣，食用油 15g;

　　醋溜白菜的做法：

　　1.碗里加入食醋、糖、盐、生抽调成汁;

　　2.白菜清洗干净，然后捞出沥干水分，把白菜梗与叶子切成块;

　　3.锅里加入适量油，油温烧至五成热，放入切碎的红辣椒与蒜泥爆香;

　　4.先把白菜的梗放入锅中大火快速翻炒，接着放入白菜叶继续翻炒;

　　5.炒至白菜变软时，放入调好的盐，糖，醋，生抽汁;

　　6.放入鸡精调味，翻炒几下出锅。

　　小贴士

　　1、白菜要挑选新鲜的，梗子上无黑斑的那种，这种白菜炒出来比较爽脆;

　　2、白菜在煮的过程中会出水，所以不需要加水，一直煮到白菜变软。