1、食材：芽菜，瘦肉，葱，姜，蒜，蘸水，辣椒油，花生碎，生抽。

2、准备一些类似的材料，可以让简单的一碗面变得有滋有味。

3、瘦肉切成和芽菜大小相似的肉米，葱切葱花，姜切沫，蒜剁碎。

4、锅中放入少量菜籽油，下入肉米与葱姜末同炒，炒到肉颜色变白即可。

5、烹入料酒，加入芽菜翻炒出香味，再加入生抽炒匀。

6、加入适量的水和盐熬煮五分钟，让滋味充分融合，芽菜卤就做好了。

7、另起锅煮面，为了保证菜卤更入味，所以面条尽量选择细面。

8、煮好的面上来上一大勺芽菜卤，再来上一大勺蘸水，用热热的面汤浇一下，将蘸水和芽菜卤化开。

9、表面放上蒜米，辣椒油，花生碎，小葱花即可。