1、主料：猪蹄；辅料：葱姜、冰糖、酱油、八角、桂皮、香叶；

2、猪蹄用清水泡1小时。准备好辅料。

3、把猪蹄飞水，捞出。捞出后用清水冲去血沫。

4、锅中放少许的油加入冰糖，小火使冰糖渐渐融化，起泡。加入酱油和开水。

5、把汤汁倒入高压锅中，加入葱姜 八角 桂皮 香叶。

6、放入控干水分的猪蹄。

7、盖好盖子，压30分钟关火，不要开盖焖至1小时。

8、打开锅盖，把猪蹄和汤汁倒入炒锅，大火烧开使汤汁收缩至粘稠即可。