1、高压锅煮莲藕上气以后煮10~20分钟。

2、高压锅又叫压力锅，压力煲，是一种厨房的锅具。压力锅通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象，对水施加压力，使水可以达到较高温度而不沸腾，以加快炖煮食物的效率。用它可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上，在高海拔地区，利用压力锅可避免水沸点降低而不易煮熟食物的问题。

3、在高压锅里放食物时，食物和水均不得超过锅容量的五分之四，水或汤均不得少于400毫升（约两碗）。