1、材料：大葱、青椒、莴笋、盐、姜粉、鸡精。

2、莴笋切片，青椒切丝，葱切好备用。油烧热，放葱，炒出香味，放青椒翻炒。放入莴笋翻炒，炒透后放姜粉继续翻炒。放盐，继续翻炒。觉得差不多熟了放一点鸡精就可以出锅了。

3、莴笋营养价值：莴笋也叫做青笋，茎用莴苣、莴苣笋等，是一种菊科植物。莴笋含有丰富的营养成分，包括蛋白质、维生素、碳水化合物、矿物质等，能够补充人体所需的营养素。孕妇多吃莴笋对身体健康有益。莴笋能够开通疏利、利尿通乳、防癌抗癌、宽肠通便等。