1、材料：活牛蛙2只，红青椒1个，荷兰芹100克，盐，味精，鸡精，糖，黑胡椒，水淀粉，葱姜蒜片适量。

2、杀死牛蛙洗净切成块，红青椒切成段，荷兰芹切成段。

3、取小盆放入切碎的牛蛙，加盐，鸡蛋澄澈，水淀粉进入浆糊。

4、烧锅热加油，把好的浆糊牛蛙通油，这个步骤的牛蛙基本上成熟了。

5、锅里留点油炒葱、姜和蒜片，炒炸牛蛙，炒几次芹菜，红椒也放进去炒，中间加入料酒、盐、味精、鸡精、砂糖，最后加入水淀粉可以加香油装锅盘。