1、准备材料：猪肝半斤、大葱1根、生姜1个、大蒜1个、料酒适量

2、买回来的猪肝用水清洗4~5遍，改刀成2~3片

3、大葱切段、大蒜、生姜切片

4、凉水下入猪肝，加入适量的料酒去腥

5、水开后撇去浮沫，煮个2~3分钟左右，猪肝完全变色，没有浮沫时，凉水把猪肝再冲洗一遍。

6、起锅下入猪肝和葱姜蒜，再加入料酒，开火煮10分钟左右，直到猪肝煮熟为止。

7、煮熟后的猪肝捞出，放凉水里凉一下，然后切成片装盘即可。