1、准备用料。桂圆、花生油、食盐、酱油、味精、水淀粉、葡萄酒、白糖。

2、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。

3、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出。

4、锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味。

5、将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。

6、桂圆用汤烧热，围在鸡翅周围。

7、将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。