豆腐切块，将臭豆腐压碎。在臭豆腐里面加白酒和清水。把豆腐泡在臭豆腐汁里24小时。锅中倒油，烧热之后放豆腐，煎制两面金黄色捞出。豆腐晾凉后，再加热，放豆腐复炸一次，捞出。碗中加番茄酱拌葱花。将番茄酱淋在炸过的豆腐上即可。

　　炸臭干子的家常做法

　　主料：

　　豆腐1大块，臭豆腐4块

　　辅料：

　　白酒1勺，盐，番茄酱，葱花适量

　　炸臭干子的做法：

　　1.豆腐切成块，将4块臭豆腐压碎；

　　2.在臭豆腐里面加一勺白酒，再加适量清水；

　　3.把豆腐泡在臭豆腐汁里24小时；

　　4.锅中倒入适量油，烧热之后放入豆腐，煎制两面金黄色捞出；

　　5.豆腐晾凉之后，再加热，放入豆腐复炸一次，捞出控油；

　　6.碗中加入番茄酱，拌入葱花；

　　7.将番茄酱淋在炸过的豆腐上即可。

　　小贴士：

　　1、豆腐一定要复炸一次，这样炸出来的豆腐口感更好。

　　2、如果嫌制作豆腐太麻烦，可以在超市直接买现成的臭豆腐回家炸。