1、食材：大米200克、鸡胸肉300克、香菇(干)20克、食用盐适量、鸡精适量、香菜1根、生姜1小块。

2、鸡肉洗净切成细丝，放入碗中，在鸡肉中加少许盐，下盐和胡椒粉，然后加少许料酒拌匀将鸡肉腌30分钟。

3、大米淘洗干净，提前二十分钟用热水浸泡。

4、姜切细丝，锅内水煮开后，然后放姜丝。

5、将盆内米连水一起倒入锅内，用勺子搅匀，大火烧开，改小火慢熬。

6、等粥煮到8成熟的时候下鸡肉，鸡肉煮10分钟后下香菇丁再煮开下盐和鸡精粉调味即可！