1、原料：茄子，肉末，木耳，香葱，鸡蛋，面粉，啤酒，生抽，五香粉，盐。

2、木耳泡发洗净剁碎，肉末放大碗，加入香葱。

3、再加入切好的木耳，加入适量的生抽，五香粉和盐。

4、所有材料抓匀。鸡蛋一个，加适量面粉，啤酒，

5、调好的面糊。茄子去皮。

6、把茄子切成一厘米左右的厚片，中间再切一刀，不切断，中间夹好肉馅。

7、炒锅下油，把夹好肉馅的茄子放面糊里沾好面糊。

8、下锅里炸，至两面金黄出锅。