1、用料：干面条150克、车前草21片、瘦肉50克、鸡蛋1个、大葱半根、生抽2勺、老抽2勺、白糖鸡精胡椒粉各少许、色拉油适量。

2、准备好食材，把瘦肉切丝，放入小碗中，加入少许干淀粉。

3、加入一勺料酒，搅拌腌制几分钟。

4、再把大葱切丝，车前草也切丝，合装在一个盘中备用。

5、汤锅中加入适量的清水。

6、水烧开后，放入面条，面汤煮沸后，须分两次加入少量的凉水。

7、面条煮至七成熟时，捞出放入凉开水中过一道。

8、把面条再次捞出沥干水份，放入一个稍大一点的容器中，加入三勺色拉油。

9、再加入二勺生抽二勺老抽，拌匀。

10、鸡蛋打散，炒锅中放入适量的色拉油，待油温升起时，倒入蛋液。

11、鸡蛋炒熟后，关火，用铲子把熟蛋在锅中划成碎块。

12、把鸡蛋碎铲入碗中再次开火，放入适量的色拉油，待油温升高时，倒入肉丝。

13、把肉丝炒至熟透，倒入处理好的面条，放入切好的车前草。

14、翻炒几铲后，放入鸡蛋碎和葱丝。

15、把白糖、鸡精、胡椒粉同放在一个勺中，并全部撒在面条上。

16、把面条和所有配料在锅中拌匀后，起锅装盘上桌享用。