步骤1

准备食材：猪手200克、黄豆酱10克、豆瓣酱1茶匙、料酒1茶匙、生抽1茶匙、小葱1根、盐1茶匙、油适量、姜1块、蒜3瓣、小米椒20克、白糖1茶匙。

步骤2

猪手洗净备用。

步骤3

猪手洗净备用。

步骤4

蒜切片。

步骤5

小葱切葱花。

步骤6

小米椒切圈。

步骤7

首先锅内倒水，烧热，倒入猪手，料酒焯水2分钟，捞出备用。

步骤8

然后起锅倒油。油温6成热，放入姜片、蒜片、小米椒、豆瓣酱炒出香味。

步骤9

接着倒入焯好的猪手和黄豆酱翻炒均匀，再倒入适量清水，烧开转中火焖煮30分钟。

步骤10

接下来调入生抽、盐、白糖炒匀，继续小火焖5分钟。

步骤11

最后盛出装盘，撒上葱花即可。