1、玉米煮或蒸都可以，有些人更倾向于蒸玉米。蒸玉米能保留玉米大部分的营养，煮的时候有更多的营养流失，煮着没有蒸的鲜嫩香甜。玉米一定要挑选新鲜的，而且是饱含汁水的，一掐就留汁水的，闻着有清香味的，就是好玉米。

2、蒸（煮）玉米热水冷水都可以，没有多大影响，煮玉米一定要冷水，热水会导致玉米吃这不细嫩，而且甜味会比较淡，玉米从冷水开始煮，慢慢受热均匀，会使玉米更加的好吃，吃着也更加细嫩。