1、食材：香椿1把、鸡蛋2个、淀粉3g、清水1勺、盐1茶匙、葱花3g

2、香椿芽摘洗干净。

3、切成碎末。

4、取一个空碗，加入少许盐。

5、3g干淀粉。

6、1勺清水拌匀。

7、然后将鸡蛋打入碗中。

8、搅拌均匀备用。

9、葱切葱花。

10、热锅冷油，炒香葱花。

11、下入香椿碎，翻炒片刻。

12、倒入蛋液。

13、炒至蛋液完全凝固。

14、加入少许清水。

15、少许盐调味。

16、炒匀即可。