1、把鲜姜去皮、切片。

2、把鲜姜片放入盐腌十五分钟。

3、把蒜、洋葱切小片。

4、酱油放入锅内、醋、糖、鸡粉、十三香。

5、在腌制姜的时间里，正好可以烧酱法，把酱油烧开后放入糖、醋、鸡粉、十三香、烧一分钟，最后放入蚝油搅拌一下，让它化开，放在一旁晾凉待用。

6、准备一个瓶子或是密封碗。

7、把用盐腌好的鲜姜用手攥干，去掉水分。

8、把晾凉的酱汁倒入码好的鲜姜中，盖好盖子。放到冰箱或是阴凉处24小时。

9、24小时后，把腌好的姜片加入花椒油拌一下即可食用。