步骤1

准备食材：鸭肉200克、啤酒1罐、油适量、盐1茶匙、姜1块、蒜3瓣、青椒20克、红椒20克、胡椒粉1茶匙、老抽1茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、陈皮5克、八角5克、冰糖5克、剁椒1茶匙、白酒1茶匙、小葱1根。

步骤2

鸭肉洗净剁块。

步骤3

姜切丝。

步骤4

蒜切片。

步骤5

青椒切圈。

步骤6

红椒切圈。

步骤7

小葱切葱花。

步骤8

首先起锅烧热水，水开倒入鸭肉焯水3分钟捞出沥干备用。

步骤9

然后起锅倒油，油温6成热，放入姜、蒜、八角、翻炒出香味，再倒入剁椒炒匀。

步骤10

接着倒入鸭肉、老抽、生抽、耗油、料酒、白酒，翻炒3分钟。

步骤11

接下来倒入啤酒、冰糖、陈皮、胡椒粉、盐、鸡精，焖煮25分钟。

步骤12

接着放入青红椒翻炒至断生。

步骤13

最后撒上葱花即可。